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京都のおそば屋さんでタテ・ヨコピッチャー
はじめまして。
エンバランス事業部の松浦です。
スタッフブログの第一回目を任せていただきました。
今後ともよろしくお願い致します。
さて、京都にある某おそば屋さんでタテ・ヨコピッチャーを使って頂いているということなので、取材と称しておそばを食べに行ってきました(> <)
このお店では、ピッチャーをそばつゆとそば粉に合わせる水を保存するのに使っているということです。
ピッチャーに入れておつゆを熟成させるとおそばを食べた時に、おそば独特の香りが消えずに味わうことができるそうです。
また、ピッチャーに保存した水でおそばをつくると、コシがあり、おそば独特の香りが楽しめるそうです。
実際に食べさせてもらうと、おそばの香りが口の中に拡がり、コシのあるおそばとのマッチングが良く、めちゃめちゃ美味しかったです♪
そばつゆを使った釜飯も食べましたが、これまた美味しい！
つゆのまろやかさが甘みを引き出しているようでした。
エンバランス加工素材の効果を、身をもって（おなかをいっぱいにして（＾＾；））体感した1日でした。
投稿者: embalance 日時: 2008年4月 9日 14:59
