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我が家の丸型4.5L容器たち
エンバランス事業部の森林です。
実はエンバランスと出会ってから、まだ1年2ヶ月ということでまだまだ付き合いは短いですが、
僕を含め家族みんながエンバランスファンになってしまいました。
（左から 梅ジュース・梅酒・味噌１号・味噌２号)
今、丸型4.5Lで手造り味噌、梅酒、梅ジュースを作っています！
梅酒と味噌は出来上がるのに時間がかかるので、今はもっぱら梅ジュースにかかりっきりで
出勤前に砂糖と梅を混ぜ混ぜ、会社から帰ると混ぜ混ぜ・・・するのが日課になっています。（楽しい）
そして1週間ぐらいすると梅が発酵し始めて容器の下にジュースが溜まります。（もう少しで飲める！）
10日ほどすると完全に砂糖が溶けてジュース状になります。
この頃にはフタを開けるとお酒を一切入れていないのに、梅が発酵されてアルコールにも似た良い匂いがプーンとして来ます。
出来上がり～♪♪
仕事から帰るとジュースの量が確実に減っています。
そう！完全に家族から狙われていたのです。（泣
【梅ジュースの作り方】
用意するもの･･･梅、白砂糖（梅の量の1.1倍）
容器･･･････････丸型保存パック（4.5L)←超お勧め!!
陶器、ふたつき容器
１．軽く洗い乾かした梅と白砂糖を容器に入れる。
毎日１～２回、１０日前後素手で容器内全体をかき混ぜる。
（温度やかき混ぜ方により、出来上がり具合が違う）
２．保存し易いように、消毒済みのビンにネットなどでこして入れる。完了！
３．常温保存可能。冷暗所での保存が望ましい。
《用い方》
水かぬるま湯で割っていただく。
ヨーグルトなどにかけても美味しい。
投稿者: embalance 日時: 2008年7月 1日 15:55
