保存容器（鮮度保持）から健康繊維まで 信頼の加工素材 エンバランス

こんにちは、板井です。

毎年、この時期になるとエンバランスでは丸型４．５Ｌ容器を使った

手作り味噌キャンペーンをしています。（今年の予約受け付けは終了しています。）

めんどくさがりの私も今年は挑戦してみました！

前日の夜のうちにお水につけた大豆をゆで、つぶす・・・

レシピにはエンバランスのポリ袋に入れ上からすりこぎでつぶせばいいと

書いてありますが、これがものすごく大変でなかなかつぶせず挫折しそうに

なり「どうしよう・・・」と考えて

足で踏みつけてみました。

大豆が熱すぎるのでちゃんと靴下をはき、タオルをおいてその上からです。

袋の口は熱で膨張しちゃって破裂するとまずいので手で口をすかしたり

しながら大豆がこぼれないようにしました。

すると結構楽に大豆がつぶれなんとか次の作業に取り掛かることができました。

膝でつぶすのもありですね。

思ったより、大変な味噌作りでしたが、ちゃんと最後までやり終えました。

今年の夏過ぎには美味しい味噌ができているはず・・・だと思います。

 

 

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• 手作り味噌

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