新鮮で健康、そして気持ちいい。
●スタッフブログ
オルター副代表であり、料理研究家である山本朝子先生による
「目からうろこの節約術 発芽玄米 大豆 エンバランスで保存」
副題として 《グレイン（穀物）＆ビーンズ（豆類）究極の健康クッキング
ｗｉｔｈ エンバランスパワー》 という内容のセミナーです。
山本朝子先生の製法特許である「グレインミルク」の見事な活用法に
まさに目からうろこ！でした。
発芽モード（発芽直前）の玄米を粉砕して、それを炊きます。
水分調整により、糊のようになり、お粥のようになり、ミルクのようになります。
それをミルクのように使ったり、シチューに使ったり、繋ぎに使ったり・・・
実に様々な活用により、玄米を身体に取り入れることができるのです。
玄米食はちょっと・・・と、苦手な方も、これなら美味しくヘルシーに食べることが
できるので、一石なん鳥にもなりますよ！
またその中で、穀物や豆類を１２時間水に浸けることの大事さを、力説されていました。
種や実は１２時間浸水することで、生命を生み出す体制になるそうです。
それを「発芽モード」と名付けたのも朝子先生です。その生命を生み育てる「時」が
身体に取り入れるための一番良い状態ということです。
そんな説明を混ぜながら、料理指導もテキパキと・・・
またあらゆる場面でエンバランス製品の使い方をご披露いただき、その使いこなしに
脱帽しました。
穀類豆類を浸水するための袋や容器もエンバランス。オルターから配達された
有機野菜の保存にもエンバランス。野菜や果物をむいた皮もエンバランスで
保存して、肉類の香り付けや酵素の働きを付与するために使う等・・・
パワーあふれる料理指導でありました。
弊社会長もエンバランスの説明をさせていただきました。
エンバランス本家の私達も、たいへん学ばせて頂いたセミナーでした。
山本朝子先生、オルターの皆様、ありがとうございました。
奈良田様のブログはこちらからhttp://ameblo.jp/heartyhealth/entry-10917438056.html
オルター様のHPはこちらからhttp://alter.gr.jp/main.aspx?all=
こんにちは、板井です。
少し前の話になりますが、スチームボックスで牡蠣を蒸して食べる機会がありました。
（弊社専務が購入された牡蠣を皆に・・・とふるまってくださいました。）
大きな牡蠣ですっ！
これをスチームボックスに入れて電子レンジへ・・・
蒸しあがった牡蠣は海の香りがしました。
貝を開いて・・・
ポン酢をかけて・・・
お昼休みに皆でいただきました。
こんにちは。EMB営業部マツウラです。
以前、ご紹介しました高校の友人に二人目の子供が出来ましたので
恒例！？のミニイルカをプレゼントしました！！
一人目のときは、夜泣きがひどいと相談を受け、プレゼント。
二人目は、夜泣きはひどくないようですが、プレゼント(笑)
ミニイルカ 自分で使っても良し
大切な人にプレゼントでも喜んでくれますよ。
子供の寝顔を見ていると、癒されますね！
こんにちは。EMB営業部マツウラです。
最近、腰に悩みを抱えていて、
スポーツジムでは、水中ウォーキングをしています。
腰の悩みは、冷えが原因になることが多いとマッサージ師の
先生から教えていただきました。
それからというもの、腹巻きをしないとグッスリ眠りにつけないぐらい
腹巻きを重宝してます。
もちろん私が重宝しているのはエンバンラス加工糸を使っている
「健康腹巻き」です。
私のように冷えの悩みをお持ちの方には是非お使いいただきたい
商品です。
こんにちは、板井です。
エンバランス加工のチャック袋をご使用されたお客様から葉物の野菜がシャキッとなったとのご意見をたびたび聞いていましたので、今回、試してみました。
ちょうど、企画室の本田さんが撮影用のレタスを買ってきていたのでそれを使い、実行。レタスは4月3日に購入したものを社内の冷蔵庫で4日間置いたものです。
冷蔵庫で少し元気がない状態のレタスの葉を一枚真中で裂きわけました。
左を事務所（室温）・右を冷蔵庫（野菜室）で保存開始です。
そして２日後・・・
事務所（室温）で保存していてものは葉がイキイキ、シャキッとなっていました。
冷蔵庫（野菜室）の方は・・・
葉の端の方がくったりしてくるくる巻いていました。
触った感じもかなりの違いがあり、室温のほうは弾力が復活？していて冷蔵庫の方は
さらにふんにゃり、くたくたで水分が減っているように感じました。
ここからさらに７日間追加で保存。
室温の方は多少色が変わってきているような感じですが、相変わらずシャキシャキ。
対して冷蔵庫の方は。。。
こちらも見かけは変わらずふんにゃりしたままです。
ということは、室温で保存した方がシャキッとするということになります。
レタスは野菜室で保存だとふつうに思っていたので、驚きの結果です。
今回のこの実験はどちらもエンバランス加工のチャック袋に入れて行いましたが、
次回は一般のポリ袋とエンバランスの袋での比較や、違う野菜での実験も
してみたいと思います。
・・・・・番外編１・・・・・
実はレタス購入日に一枚別に葉をチャック袋にいれて実験をしたものがあります。
最初２日は冷蔵庫の野菜室で保存。その時は上記のようにふんにゃりしてしまったので
シャキッとは、ならないのかと思いましたが、室温での保存に切替え、２週間。
結果はこんな風です。↓
２週間室温で置いたとは思えないほどシャッキとしてふっくらでした。
そしてエンバランス営業部で試食です。
歯触りはしっかりしていました。味は「すこし苦い」というものもいましたが、
特に買ってきてすぐのものと変わりはないようでした。
しいていえば２週間前より若干色が変わっているかな？？という感じです。
この葉の元のレタスの塊は冷蔵庫で外側が腐り始めていたので（市販のポリ袋に入れたもの）
室温でこの状態で２週間とはすごいですね。
御客様から聞いた通り、エンバランス加工の袋に入れると葉物がシャキっとなることは
事実だと判明しました。（冷蔵庫に入れるとふんにゃりでしたが）
・・・・・番外編２・・・・・
上の実験でずっと冷蔵庫の野菜室に入れておいた（エンバランス加工の袋）葉を
試しに事務所で保存したところ、ナント！こちらも葉がシャッキリ!!!
こんな風になりました。
葉のアップ画像はこちら↓
少しボケていますが葉のすみずみまで水分がいきわたっている感じです。
さすがにこれは傷んできていたので試食はしませんでしたが。。。
野菜の種類によって保存方法が違いますが、たいていのものは冷蔵庫に
入れがちです。エンバランス加工の袋に入れることによって冷蔵庫を使用する
頻度が減れば省エネにもつながるんでしょうか。
＊画像で途中から葉の入れ方が上下で変わっているのは、茎の部分を
下にしたほうがもちがよいとわかったためです。
＊今回は比較的外気温の低い時期にした実験となりますので、
これからの暑い季節に同じ結果が出るとは限りません。
こんにちは、板井です。
毎年、この時期になるとエンバランスでは丸型４．５Ｌ容器を使った
手作り味噌キャンペーンをしています。（今年の予約受け付けは終了しています。）
めんどくさがりの私も今年は挑戦してみました！
前日の夜のうちにお水につけた大豆をゆで、つぶす・・・
レシピにはエンバランスのポリ袋に入れ上からすりこぎでつぶせばいいと
書いてありますが、これがものすごく大変でなかなかつぶせず挫折しそうに
なり「どうしよう・・・」と考えて
足で踏みつけてみました。
大豆が熱すぎるのでちゃんと靴下をはき、タオルをおいてその上からです。
袋の口は熱で膨張しちゃって破裂するとまずいので手で口をすかしたり
しながら大豆がこぼれないようにしました。
すると結構楽に大豆がつぶれなんとか次の作業に取り掛かることができました。
膝でつぶすのもありですね。
思ったより、大変な味噌作りでしたが、ちゃんと最後までやり終えました。
今年の夏過ぎには美味しい味噌ができているはず・・・だと思います。
かなり久しぶりになってしまいました、板井です。
遅くなりましたが、本年もよろしくお願いいたします。
もうすぐバレンタインですね。
バレンタインのギフト包装の依頼があり、エンバランスの腹巻で作ってみました。
見た目をケーキっぽくしてみました。
腹巻には見えないところがいい感じ・。・
なかなかいい具合にできたと自分でも思ってしまいました。＾＾
はじめまして。今年の４月に入社しました由良 歩（ゆら あゆみ）です。
これから、度々登場するかと思いますので、宜しくお願い致します！
さて、皆様、この写真がなにか分かりますか？？
そうです、カビです！（>_<）
もはや、何が入っているのか分からないのですが、実はこれ、カビが生えるまでは、とても美味しかった
手作りレモンのジャムなのです。。
というのも、当初は味比べの実験だったのです。
結果は、ノーマルの保存容器よりもエンバランスの保存容器のほうが、味に深みがあり、
嫌みのない美味しいジャムになっていました。
しかし、ここで実験を終わらせてしまうのももったいないなぁと思った由良は、そのまま放置する
ことにしました。
放置から1ヶ月半、ノーマルの保存容器のジャムに今まで見たことのないようなカビが生えていました。
それを見た由良は、あまりの恐ろしさで、フタを開けることが出来ず、そのまま
また更に1ヵ月半放置・・・・笑
ジャムのことなんてすっかり忘れていた実験開始から3ヶ月経ったある日。
営業企画室の本田さんに、「ジャム、開けるの怖いなら、一緒に開けようか？」
と言われました。見抜かれていたのですね。笑
その頃には、ノーマルの保存容器の中は、とんでもないほどカビが生えていて、
見ると背筋がゾッとする程でした。
エンバランスはどうかな？大丈夫かな？
と恐る恐るフタを開けてみると・・・・・
すごい・・・エンバランスの保存容器には、一切カビは生えていません！！
それどころか、熟成され、とても美味しそうな甘い匂いがしました。
（しかし、保証はないので、食べていません）
やっぱり、エンバランスの力はすごいなぁと思った一日でした！
※このフタを開けるときは、きちんとマスク・手袋をして開けました。
こんにちは。
板井です。今日は9月下旬発売の新商品電子レンジ専用調理器
「スチームボックス」について書きたいと思います。
サイズは２タイプあります。
左が2.4リットル（L）サイズ、右が1リットル（S）サイズです。
中にざるが付いています。
中のざるは足が付いているので調理前、調理後の水切りに便利!!
早速、営業の由良と一緒に使ってみました。
まずは薄切りにした野菜や鳥のささみ。
まず、薄切り野菜を加熱調理・・・
その後、鳥のささみを調理しました。
野菜はしんなり、鳥のささみはいい具合に蒸しあがりました。（塩・こしょうしています。）
最後にあえてできあがり。
温野菜鳥のささみ和え？って感じですね。
次は大きめにカットした野菜を加熱。時間は少しかかりますがほくほくに仕上がりました。
特にサツマイモはラップで包んで過熱するより、ほくほくした感じがしました。
次はウインナーで試してみました。
破裂するかもしれないので包丁で切り込みを入れて加熱。
少し時間が長すぎたようで、画像のような状態になってしまいましたが、加熱時間を
短めにするとうまくできそうです。
忙しい朝のお弁当作りに活躍しそうな感じですね。
このスチームボックスは保存容器としても使えるので、前の日に下ごしらえした
食材をスチームボックスで保存。そのまま電子レンジへ入れて加熱、ということもできます。
大きさも２タイプですので使い分けもしやすそうです。
夏も終わりに近づきましたね。
お久しぶりです。
まつうらです。
今回、オススメする商品は、タテヨコピッチャー2.2L。
私は、自宅で３本使っています。
１本は、水を入れています。スポーツの後に飲む水は最高に美味しいです。
２本目は、お茶用。食事の際に、使用しています。
３本目は、野菜ジュース用。
市販の野菜ジュースを入れています。
野菜ジュースは、まろやかに感じるので、すごく愛用しています。
皆様１本とはいわず、２、３本いかがですか。
