2010年1月アーカイブ

●直火、オーブン、グリルでの使用はできません。

●油の多い食品（かきあげ・てんぷら等）または、水分の少ない食品を入れ

　て加熱はお避けください。

●糖分の多い食品（チョコレート等）の加熱調理には使用しないで下さい。

　急に温度が上がり、耐熱温度を超えることがあります。

●アルミホイルなど金属製のものでフタをしないでください。

　火花が飛び散り危険です。

●加熱直後は容器が熱くなり、蒸気等による火傷の危険があります。

　湯きりの際、取り出しの際は十分ご注意ください。

　取り出しの際は、持ち手部分が熱いので、ぬれ布巾等で掴んでお持ち頂

　と安全です。　

●オートセンサーによる加熱、オーブン機能との同時加熱はしないでくださ

　い。必ずW数を指定してご使用ください。

●電子レンジ使用の際、過熱/保存切り替え弁を開けて使用してください。

●自動食器洗い洗浄機をご使用になる際は、自動食器洗い洗浄器洗い洗浄機

　機の取扱説明書に従ってください。

●横にしたり、振ったりすると汁が漏れるおそれがあります。

●火のそばに置かないでください。

●たわし、磨き粉等固いものでこすり洗いすると傷が付くのでお避けて下さい。

●ニオイの強すぎるものは、容器にニオイがついてなかなか取れないことがござ

　いますが、品質上問題ありません。

●かぼちゃ、にんじん等を調理すると、容器に色移りすることがありますが、

　品質上問題ありません。

●使用の際、お使いの電子レンジの取扱説明書を確認の上、使用してください。

スチームボックスを使って調理したホワイトマックスの社員のご紹介をします！

各々自己紹介を致します。

※似顔絵は忠実に似せて作成しております。笑

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■エンバランス営業部　田村

私は地元の貸し農園で家庭菜園をやっていて、

野菜などの食材は作っていますが、料理・調理は、まったくやりません。笑

素人でも、簡単に調理出来るレンジ調理は、以前から関心があり、

３～４年前からエンバランスでレンジ調理対応の容器の企画を考えていました。

そして、やっと出来上がった商品なので、色々と調理を、

試してみたいと思います！！

お酒が大好きな私のチャレンジするレシピは、

基本的に「おつまみ」や「簡単」

が、キーワードになると思います。

畑で採れた自慢の野菜なども登場させるかも知れません＾＾

どうぞよろしくお願い致します。

■システム課　川人

　　　　　
料理好きでマヨラーのアラフィー（アラウンド50！）

好きなテレビ番組はＮＨＫの「きょうの料理」

好きな料理人はジェイミーオリバー

得意な料理はイタリア料理（*^_^*）

実際に毎日作っているのは手抜き料理です(^^♪

■営業企画室　安里

■営業企画室　本田

エンバランスの実験を担当させていただいたり、

ブログを書かせていただいたりしています。

最初は、ブログのネタのために調理したのですが、実際使ってみると、

娘の食事を作る時間の短縮ができたり

（娘は簡単パン調理のところで登場させていただいてます）

野菜の下茹での手間を省けたりと助かっています。

皆さんが調理されたものを教えていただけたら嬉しく思います。いつか、

「スチームボックス料理コンテスト」

のようなものを開催できたらなと考えています。

そのときは皆様是非ご参加くださいませ。

■営業企画室　池部

はじめまして。

私はスチームボックスＳサイズを愛用しているmayuです。

私は音楽大好き人間で、コンサートやライブを観にいったり、

演奏したり、歌ったりすることが、楽しみの一つです。

■エンバランス営業部　松浦

お客様よりご投稿いただきました。

有難うございます。さっそくご紹介させていただきます♪

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電子レンジ調理時間　500Ｗ　20分　

■材料（２人分）

リンゴ・・・・・・・・３個

レモン果汁、またはゆず果汁・・・・・・お好みの量

砂糖・・・・・・・お好みの量（酸味を強くしたい場合は少量、甘くしたい場合は多めに）

■作り方

①
リンゴを四つ切にします。また更に、4/1サイズのリンゴを5～7ﾐﾘにカットし、半量をスチームボックス

に入れます。

②
カットした半量リンゴの上にレモン果汁もしくはゆず果汁をかけ、砂糖をまぶす。

その上に、もう半量のカットしたリンゴをのせ、レモン果樹、もしくはゆず果汁をかけ、砂糖をまぶす。

一手間テクニック☆★

（ミルフィーユのように重ねます。今回は2層です。重ねることによって、味が混ざり、リンゴの甘みが増し、味わい深くなります！）

③
フタを閉め、500Wで20分加熱します。

出来上がったら取り出し、味見をして甘みが足りない場合は砂糖を追加し、酸味が足りない場合は

果汁を追加でいれ、再度様子を見ながら加熱して下さい。

完成！！！

■コメント

出来上がったリンゴは、クラッカーやチーズ、わさび菜にのせて食べるととてもおいしいです。

パンなどに乗せて食べてもおいしいですね！

特にクラッカーには、バターを塗ってからリンゴをのせるとより美味しさが増します。

朝食・おやつ・来客用にもってこいです。

この表は、当ブログにて公開されているレシピのW数とお客様がお使いの電子レンジのW数に違いがある場合の早見表となっております。

例）レシピでのW数が600Wで1分加熱の場合、

   　 500W・・・・・・・・・・・・1分10秒加熱

　　 700W・・・・・・・・・・・・50秒加熱

　  900W・・・・・・・・・・・・40秒加熱

　　　となります。

※500w　　　　　※600w　　　　　※700w　　　　 ※900w

　　　20秒　　　　　　　　　　　　20秒　　　　　　　　　　　　　10秒　　　　　　　　　　　　10秒
　　　40秒　　　　　　　　　　　　30秒　　　　　　　　　　　　　30秒　　　　　　　　　　　　 20秒
　　　50秒　　　　　　　　　　　　40秒　　　　　　　　　　　　　40秒　　　　　　　　　　　　 30秒
　　　1分　　　　　　　　　　　　　50秒　　　　　　　　　　　　　40秒　　　　　　　　　　　　30秒
　　　1分10秒　　　　 　　　　　　1分　　　　　　　　　　　　   50秒      　                   40秒
　　　1分30秒　　　　           1分20秒　　　　                   1分　　　　　　　            50秒
　　　1分50秒　　　　           1分30秒　　　　                 1分20秒  　                   1分
　　　2分　　　　　　             1分40秒　　　　                 1分30秒　                  1分30秒
　　　2分20秒　　                   2分　　　　　　                1分40秒　                  1分20秒
　　　3分　　　　　　　           2分30秒                          2分10秒　                  1分40秒
　　　3分40秒　　　                 3分         　　　             2分30秒　　　　               2分
　　　4分10秒　　　　           3分30秒　　　　　                 3分　　　　　　　　       2分20秒
　　　4分50秒                       4分　　　　                     3分30秒　　　              2分40秒
　　　5分20秒                    4分20秒                          3分50秒　　　　               3分
　　　6分　　　　　　　　            5分　　　　　　　　            4分20秒　　　　           3分20秒
　　　6分40秒　　　　　         5分30秒　　　　                 4分40秒　　　　           3分40秒
　　　7分10秒　　　　　            6分　　　　　　　　            5分10秒　　　　              4分
　　　7分50秒　　　　           6分30秒　　　　                  5分30秒      　           4分20秒
　　　8分20秒　　　　              7分　　　　　　　　               6分　　　　　　　        4分40秒
　　　9分　　　　 　　　          7分30秒　　　　                  6分30秒　　　　              5分
　　　9分40秒　　　　              8分　　　　　　　　             6分50秒　　               5分20秒
　　　10分10秒　　              8分30秒　　　　                  7分20秒　　               5分40秒
　　　12分　　　　　　　           10分　　　　                     8分30秒　　                6分40秒
　　　13分10秒　　　             11分         　                   9分30秒　　　　           7分20秒
　　　14分20秒　　　　           12分　　　　　　               10分20秒　　                   8分　　　

あくまでも目安となっております。

一度に加熱するのがご心配な方は、様子を見ながら過熱をしてください。　

■電子レンジ調理の困った！をお助け！■

困った１

"野菜を加熱したら色が悪くなっちゃった！"

答え
ブロッコリー、絹さや、インゲンなどの綺麗な緑色に仕上げたい野菜は、加熱後すぐに冷水にとって色止めをしてザルにあげましょう。
ほうれん草などのアクがある野菜は水にさらすとアクが抜けるので、必ず水にさらして下さい。
そうすると、鮮やかな色が残ったまま、美味しく頂けます。

困った２

"野菜の歯ごたえがなくなってべたっと水っぽい！"

答え
野菜を電子レンジで茹でるのは野菜のうまみや食感を残すというメリットがあります。
でも、もやし、キャベツ、白菜などの野菜は、加熱後そのままにしておくと、余熱で更に熱が通ってしまって、クタクタになってしまいます。
歯ごたえを残したい場合は、電子レンジ加熱後、すぐにザルに上げてしっかりと水けをきり、熱を逃します。
そうすると、しゃきしゃきとした新鮮な歯ごたえを残すことが出来ます。

困った3

"加熱中に食材がボンっと破裂しちゃった！！"

答え
電子レンジは素材に含まれる水分を、水蒸気に変えて調理するため、皮や膜のあるものの食材
には、必ず切れ目を入れましょう。（魚など）

困った4

"煮物の味がうまくしみこまない"

答え
スチームボックスは、煮物の調理も得意です。味をうまくしみこませるコツは、加熱して取り出して10分ほどそのまま冷ましたり、加熱の途中で一度取り出し具材を混ぜると味がしっかりと染み込みます。
一手間かけると更に美味しい煮物が出来上がりますよ。

困った5

"出来上がった料理料理がパサパサになっちゃった"

答え
食材にもよりますが、食材をしっとりと仕上げたいときは、（ジャガイモ・サツマイモなどの芋類）スチームボックスにザルを入れて調理をします。ザルに食材を入れ、水を適量入れます。そしてフタを閉め、空気弁を開け、加熱調理すると、しっとり、ふっくらと仕上がります。
逆に、からっとぱりっと仕上げたいときは、フタをはずして加熱してください。

困った6

"魚料理が生臭い！"

答え

魚を調理する際は、下味をしっかりとつけてください。（皮つきのまま調理する際は、皮に切れ込みをいれ
調理して下さい。）一度に加熱するのではなく、途中で裏返したり、具材を混ぜてください。中までしっかり火を通して下さい。
でも、加熱のしすぎはパサパサの原因ですから、気をつけてください。

■電子レンジはすごい！■
①手軽に蒸し物ができる！
②野菜のビタミン・ミネラルをキープ
③短時間で味しみ抜群！煮物上手！
④人気のメニューを美味しくカロリーダウン

■電子レンジ調理のコツ■
①
マイクロ波は、平らな皿の場合は緑色の食材に、スチームボックスなどの高さのあるものの場合は、
上に多く当たる性質があります。

②
マイクロ波は、尖ったところや薄い部分に集中して当たる傾向があるので、出来る限り素材の厚みは、
そろえるとムラなく仕上がります。また、魚や鳥のささ身などは、一尾、１本の中でも厚みに差があるので、身の薄い部分には
野菜を置いてガードするのも一つのコツです。

③
電子レンジ調理で、一番失敗は、「過熱をしすぎてパサパサ、カチカチになった！！」です。
これを防ぐ最良の方法は、正しい分量の素材を指定通りに加熱することです。
肉や野菜は目分量ではなく、計量することが大切です。加熱後は混ぜてみて、まだ過熱が必要だと思ったら、
１０秒～２０秒ずつ追加加熱をしましょう。その都度中を確認してみて下さい。
※電子レンジの種類によっても加熱具合に若干の差があるので、レシピの時間は目安と考えて調節を。

電子レンジの加熱のしくみ

電子レンジは、微弱なマイクロ波（電磁波）によって、食品に含まれる水の分子を激しく振動させ、
その摩擦熱で食品の内部から加熱する調理器具です。
だから、電子レンジ調理では、生焼けや生煮えがなく、中からふっくらと加熱できます。

◎豆知識①
どうやって電子レンジは開発されたのか、皆さんはご存知ですか？

実は、この原理、アメリカの軍事メーカーであるレイセオン社の技術者パーシー・スペンサーが、レーダーの開発のために、マイクロ波の実験を行っていた時に偶然発見したものなのです。
開発中に、ポケットの中の食べかけのピーナッツ・クラスター・バーが溶けていたことから調理に使用可能であることが判明したとされているそうです。

◎ここでクイズ！
一番初めに電子レンジで調理した食物は、次の３つのうちでれでしょう。

1.ポップコーン
2.鶏卵
3.スポンジケーキ
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分かりましたか？

答えは、

１番のポップコーンです。

２番の鶏卵は、ポップコーンの次に調理された食物です。こちらは、爆発により、失敗となってしまったそうです。

■電子レンジ調理時間　

６００Ｗ　３分　　調理者　森林

■材料（２人分）
えび・・・１０尾（１５０ｇ）
ねぎ（白い部分）・・・１本
Ａ・・・トマトケチャップ　大さじ４／酒　各大さじ１／豆板醤　小さじ1/2
　　　にんにくのすりおろし　小さじ1/4／ごま油、片栗粉　各小さじ１／水　大さじ３

■作り方
①
えびは尾をひと節残して背綿をとり、殻をむく。ねぎは、１ｃｍ幅の斜め切りにする。

②
スチームボックスにえびが出来るだけ重ならないように置き、Ａを混ぜ合わせてかけ、フタを少しずらして閉める。

電子レンジで３分加熱し、混ぜる。

完成！！

■コメント

えびがぷりぷりで、美味しかったです。
えびの硬さも、お好みで調節できますよ。
固めが好きな方は、もう少し加熱するといいかもしれません。
加熱ムラを防ぐために、えびを重ならないように、おくと、加熱時間も短縮になり、簡単に出来ます。