コラム

6年物味噌

2015年01月07日

エンバランス営業部の田村です。
知人が作ったエンバランスの手作り味噌セットの6年物です。
6年も置くと写真の様に黒く熟成します。
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少し舐めさせてもらいましたが、味はちょっと漢方薬の様なコク?がある美味しい味噌です。
超熟成させるとこんな色の味噌になるんです。

毎年行っている手作り味噌キャンペーンですが、6年熟成物を見せてもらったのは初めてです。
興味がある方は、超熟成味噌を試してみてはいかがでしょうか?